Tonno rosso
Il tonno rosso è un pesce dalla taglia apprezzabile, che viene pescato, conservato e commercializzato fin dall’antichità, lo testimoniano gli scritti di autori greci e romani, oltre alle decorazioni della sua rappresentazione su mosaici e monete. Si pensa che i primi ad alimentarsi con questo tipo di pesce, furono i spagnoli, altri suppongono i greci. Il tonno rosso fa parte della classe dei pesci semigrassi, discretamente digeribile. Oggi viene allevato per essere venduto per il mercato giapponese, i quali lo considerano il pesce più prelibato, utilizzato soprattutto per sushi ed il sashimi.
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